原種桂圓核桃麵包（5個）：
| 材料A | 公克 |
|---|---|
| 高筋麵粉 | 480g |
| 全麥麵粉 | 80g |
| 黑糖 | 25g |
| 鹽 | 4g |
| 速發乾酵母 | 9g |
| 材料B | 公克 |
|---|---|
| 水 | 320g |
| 原種 | 140g |
| 橄欖油 | 15g |
| 材料C | 公克 |
|---|---|
| 核桃 | 70g（泡水備用） |
| 桂圓 | 70g（泡水備用） |
方法：
第一天
1、A全部材料放進調理盆，拌勻，依序入B，揉得出筋了，再依序入C，C材料平舖上面，對切重疊反復至勻勻。
2、麵糰滾圓，放密閉容器，入冷藏室發酵一晚。
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第二天
3、拿出後繼續室溫發酵3至4小時（讓它回溫）。
4、壓出空氣（用手）。
5、分割成5份，滾圓。
6、第二次發酵，時間約1小時。
7、烤箱預熱（用200度），麵糰表面撒上麵粉，並劃上一刀。
8、進爐烤，轉用180度，約烤25分鐘。
9、出爐後，待涼切開食用。
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（本頁於2015/1建立）
