蔥烤排骨：
（這道菜必需在蔥便宜時才能做，因為要用很多的青蔥）
材料：
| 小排骨 | 半斤 |
| 蔥 | 約半斤（或200公克也行） |
| 醬油 | 半碗 |
| 水 | 四分之一碗 |
| 酒 | 四分之一碗 |
| 糖 | 半湯匙 |
方法：
1、小排骨洗淨放碗公裡用醬油略醃（不必很久）
2、蔥洗淨，切成兩段就好，平舖在砂鍋最底下層（普通湯鍋也行）
3、把酒和水（合計也是半碗）倒入砂鍋
4、把小排骨從碗公撈出來排放進砂鍋（在蔥上面），碗公內的醬油也一起放進去
5、蓋上鍋蓋後，先把火開大，滾後轉小火慢煮30分鐘
6、開鍋蓋撒上糖，不必動排骨，撒好就直接蓋上蓋子（不能早放原因是怕燒焦）
7、再煮5分鐘，關火後可以再燜一下子，就可以吃了。
（記得一定要蓋好蓋子，水不多但剛好夠用）
