廣式泡菜：

材料 公克
白蘿蔔 250g
胡蘿蔔 80g
小黃瓜 80g
市售醃蕎頭 80g
紅椒片 80g

（也可加入高麗菜一起醃）

 

調味料
白醋 80cc
細砂糖 80g
鹽 5g

作法：

1、白、紅蘿蔔削皮切菱形塊，小黃瓜去頭去尾，對剖開，切塊。

2、作法1的材料放入大容器中，撒鹽，用力搓揉，靜置一小時，瀝乾水分。

3、加入白醋、細砂糖、紅辣椒片、蕎頭，放進塑膠袋拌勻，擠出空氣綁緊，冷藏三小時使入味即可。