絞肉餅：

（自己隨便做，在此備忘而已，材料只能用大約了）

材料：

豬絞肉（梅花肉） 半斤
醬油膏 一點點
鹽 適量
酒 一點點
胡椒粉 一些
薑 切碎末，極少，吃時不要有感覺比較好
蒜末 幾瓣，切碎末
荸齊 若有的話，放一些，沒有也沒關係
地瓜粉 適量，這是整個肉餅的「黏合劑」一定要放

 

方法：

1、用碗公，把以上材料從梅花肉開始慢慢放，調味料適量即可，可多可少，可加可不加。

2、可以晚上就醃著，第二天早上當早餐，很方便。

3、用平底鍋，慢火煎至略焦黃比較香。