雞酒湯：
（純粹自己備忘，無法寫公克數）
材料：
| 雞大腿（其它部位亦可） | 一支，約一斤多一點（四人份） |
| 米酒 | 加到超過雞肉，也可稍加水，但水不可太多 |
| 枸杞 | 抓一小把 |
| 胡麻油 | 不是麻油 |
| 老薑 | 切出兩小塊 |
| 說明： | 不可加鹽，至於冰糖可加一點 用砂鍋煮比較好吃 |
方法：
1、薑拍碎
2、胡麻油入鍋爆香老薑
3、繼續炒肉：把雞肉放進去，以大火蓋鍋蓋，偶爾開蓋翻炒，直炒至肉略焦、皮略捲、並出油有香味為止。
4、到入米酒，讓酒超過雞肉的高度，大火燒開後才移入砂鍋，用中火燜，約半個鐘頭。
5、放枸杞，再燜個五至十分鐘左右，再熄火用餘溫燜一下。
