獅子頭：
材料：
| 1、夾心肉 | 1斤 |
| 2、板油 | 60g |
| 3、青江菜 | 200g 或山東大白菜，但葉子要切半 |
| 4、蔥 | 1根 |
| 5、薑 | 半根 |
調味料：
| 1、米酒 | 1t、2T |
| 2、醬油 | 1t、4T |
| 3、糖 | 1t |
| 4、太白粉 | 1t |
方法：
1、夾心肉和板油切丁，蔥切末、薑切片。
2、夾心肉和板油混合，以菜刀背粗剁，加入蔥末，在大碗公裡連續摔打到豬肉開始結球。
3、將米酒和醬油各一小匙與豬肉混合，繼續摔打至表面發亮，分成四等分捏成肉團（豬肉團不可攪拌否則不會鬆嫩）。
4、平底鍋加適量油加熱，肉丸以中火煎至金黃起鍋。
5、取一中型湯鍋，加醬油四大匙、米酒兩大匙、糖、水200cc，加熱，把煎好的獅子頭加入煨煮30分鐘。
6、加入青江菜繼續煨煮5至10分鐘，起鍋前太白粉勾芡。
