椰子麵包（8個）：

椰子餡材料：

椰子餡 材料如下：
 

1、無鹽奶油70g

2、椰子粉100g

3、糖粉60g

4、全脂奶粉30g

5、半顆全蛋液

6、鹽1/8t
說明： 另外半顆的全蛋液給麵糰用。

乾粉類先拌均勻，再加入1和5項，拌勻放冰箱冷藏至要包之前十分鐘，分成八等分

 

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材料：

高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
雞蛋液半顆 就是剛剛用剩的
速發乾酵母 1/2t
細砂糖 20g（或30g）
橄欖油 1T
水 約150cc
鹽 1/8t
說明： 普通進烤箱前要用全蛋液表面裝飾刷一下，但我都省略，一來省錢二來健康三來省麻煩，只是賣相較差。

 

方法：

1、如標準程序（按此連結）。

2、休息時麵糰分8塊。

3、整型時先把麵糰展成直徑約12公分圓形把椰子餡包進，用棍壓扁後，左右對摺再上下對摺，成三角形，以中心點為中心依放射方向以刮板切兩下不切斷，成仍連著的三片，每片各翻轉90度讓內餡外露。

4、溫度用170度。

5、時間約18至20分鐘。