燉大白菜：

材料：

大白菜 1顆
蝦乾（或蝦米） 20公克
黑木耳 5片
雞蛋 2顆

 

調味料

醬油 1又1/2T
糖 1t
鹽 2t
酒 1T

 

方法：

1、做蛋酥：油鍋熱，蛋過篩網入鍋，以筷子攪動，炸成金黃，撈起。

2、木耳切絲。

3、大白菜切大塊入砂鍋加水煮約5分鐘，使稍軟化。

4、入乾蝦、木耳、蛋酥，及全部調味料，再小火慢燉30分鐘。

註：也可加入魚皮或扁魚酥。