紅燒豬腳：

買一個豬前腳，請老板剁小塊，分成兩次做。

材料：

豬前腳 半隻
薑片 一些
蔥段 一些
紅蔥頭 一些
八角 兩顆
水 1000cc

 

調味料：

醬油 2T
醬油膏 3T
糖 2T
酒 100cc

 

方法：

1、豬腳洗淨。

2、油多一些以半煎炸方式把豬腳炸至表皮縮起（之後豬腳撈起，油倒出）。

3、把薑、蔥、紅蔥頭、八角爆香。

4、取一湯鍋放入作法2的豬腳、作法3的辛香料，加水及全部調味料。

5、小火慢燉一個半小時左右。