湯種培根麵包（8個）：
| 材料A | 公克 |
|---|---|
| 高筋麵粉 | 195g |
| 低筋麵粉 | 90g |
| 奶粉 | 12g |
| 細砂糖 | 25g |
| 鹽 | 5g |
| 速發乾酵母 | 6g |
| 材料B | 公克 |
|---|---|
| 全蛋液 | 60g |
| 水 | 65g |
| 湯種 | 75g（80水:16高粉） |
| 材料C | 公克 |
|---|---|
| 無鹽發酵奶油 | 45g |
| 內餡 | 公克 |
|---|---|
| 培根 | 4長片（再切半） |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 青蔥 | 兩或三根，切末用沙拉油炒過，再加點鹽巴 （等烤好出爐後再放上去） |
註：若沒「無鹽發酵奶油」可用「無鹽奶油」（量可稍減）
方法：
1、A全部材料放進調理盆，拌勻，依序入B，揉得出筋了，再依序入C，揉到覺得可以。
2、第一次發酵約40至50分鐘。
3、分割滾圓：分成8個。
4、中間休息10分鐘。
5、整形：排氣、壓扁或用?成扁圓形，不可太薄。
6、第二次發酵，時間約40至50分鐘。
7、表面刷全蛋液，每個排上半片培根，並擠上一些沙拉醬。
8、進爐烤，底下多加一個烤盤減少下火溫度，用180度，約烤17分鐘
9、出爐後擺上炒好的青蔥末
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（本頁於2015/1建立）
