甜薑：

材料 公克
細嫩薑（姆指大小） 300g

 

調味料
白醋 150cc
細砂糖 100g

作法：

1、調味料混合到糖溶解，成為醋汁。

2、嫩薑不必先清洗什麼的，放入大容器中，加入1T鹽拌勻搓揉，靜置一小時使出水，再把嫩薑放進滾水中汆燙3秒，取出瀝乾。

3、把嫩薑放入玻璃瓶中，加入作法1的醋汁，使汁蓋過嫩薑浸泡，密封冰藏兩天使入味即可。