卡士達麵包：
卡士達醬材料：
| a、牛奶150cc+細砂糖20g |
小湯鍋（單柄不銹鋼） |
| b、一顆蛋黃+細砂糖20g+香草精1/2t | 碗公（不必太大，中型即可） |
| c、白玉米粉12g+低筋麵粉15g+100cc牛奶 | 稍大的碗（最好吃麵的碗） |
| d、無鹽奶油10g | |
| 註：b的香草精是以香草莢泡蘭姆酒自製的，若沒有則可以省略，不建議用香草粉，因為那是化學的 |
麵糰材料：
| 高筋麵粉 | 270g |
| 低筋麵粉 | 30g |
| 速發乾酵母 | 1/2t |
| 細砂糖 | 15g |
| 水 | 150cc |
| 雞蛋 | 一個（約50g） |
| 鹽 | 1/8t |
| 油 | 1T |
卡士達醬製作方法：
1、a的牛奶150ccc+細砂糖20g放入小湯鍋中，慢火把糖融化，記得邊攪拌，不必至滾。
2、b的一顆蛋黃+細砂糖20g+香草精1/2t放入碗公中用打蛋器打均勻。
3、c的白玉米粉10g+低筋麵粉15g先拌均勻，再加入100cc牛奶，拿湯匙攪拌均勻。
4、把c料（碗）倒入b料（碗公），攪拌，再把a料（小湯鍋）也倒入碗公，全部在碗公裡一起拌勻。
5、過篩：把剛剛的不銹鋼小湯鍋直接拿過來放在篩網下，碗公的材料全部過篩。
6、小湯鍋放在瓦斯爐上中小火加熱，一邊用打蛋器攪拌，幾分鐘後感覺漸漸濃稠就熄火，繼續攪拌幾秒。
7、加入d料：無鹽奶油10g，拌勻即成卡士達醬。
8、最後用橡皮刮刀把卡士達醬刮至容器，蓋上一層保鮮膜以免乾燥，等涼放冰箱
麵包製作方法：
方法：
1、如標準程序（按此連結）。
2、中間分成八等分，蓋溼布休息10分鐘。
3、把小麵糰展成約12公分圓形，包進卡士達醬，封口朝下。
4、第二次發酵至兩倍大。
5、進烤箱前在表面塗全蛋液，把剩餘的卡士達放進擠花袋，在麵包表面畫螺旋紋。
6、170度烤18至20分鐘。（若麵糰較溼可用180度）
（註：若麵糰太溼則不可用，因為容易爆漿，加水時要小心）
