麻油香菇飯：

（使用燜燒鍋）

材料：

米 3杯（另：水也要3杯）
乾香菇 15g
肉絲（或絞肉） 150g
麻油 2或3湯匙
蝦米 10g
醬油 適量
胡椒粉 適量
油蔥酥 適量（起鍋後再入）

 

方法：

1、香菇和蝦米泡水洗淨，白米洗淨備用。

2、肉絲以醬油略醃10分鐘。

3、取燜燒鍋的內鍋，先放點麻油把香菇和蝦米炒香，也把肉絲略炒一下。

4、放米、還有3杯水，餘下的麻油、醬油、胡椒粉全都放進去，攪拌均勻。

5、小火煮5分鐘，移入燜燒鍋外鍋燜40分鐘。

5、起鍋後，拌點油蔥酥比較香。