韭菜水餃：

 

材料1（餡）：

豬絞肉 約300公克
韭菜 約150公克
薑末 一些
香油 1大匙
米酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量

 

材料2（麵糰）：

中筋麵粉 300公克
鹽 1/4小匙
水 170公克

 

餡：

1、韭菜洗淨、切細，。

2、豬絞肉先稍打點水，加入調味料拌勻。

3、加韭菜拌勻。

 

 

麵糰：

1、所有材料拌勻，靜置鬆馳10分鐘。

2、用大刮板把麵糰分成兩塊，分別搓成長條，切割出每個約10公克的「劑子」。

3、之後就是趕皮和包餡了。