燙三層肉：

（這道很簡單，但我常忘記）

材料：

三層肉 一塊
水 一鍋

 

方法：

1、把肉直接放入有水的湯鍋中，蓋上鍋蓋，用冷水開始煮，剛開始時約中大火，滾後轉中小火。

2、滾後計時約10至12分鐘（依肉厚薄看情況）

3、時間到，熄火，燜約3至5分鐘。

4、要馬上拿出來，否則肉會老。